Молоко нейтрализует кофеин

Кофе с молоком – вкусно, но так ли безобидно?

 

О том, что наркотики – это плохо и смертельно опасно, знают даже дети. Но если отталкиваться от определения, что наркотическое вещество – это некая субстанция, которая воздействует на нервную систему человека и при этом имеет свойство вызывать привыкание, то в таком случае один из любимейших во всем мире напиток – кофе, попадает в эту «ужасную» категорию. И как ни странно, но так и есть.

Кофе, а вернее, основной компонент, входящий в состав его зерен, кофеин – это составляющая, которую по определенным параметрам и свойствам можно отнести к наркотическим веществам. Так что фраза о том, что кофейный напиток  это единственный легальный наркотик, разрешенный во всем мире, не так уж далека от истины.

Кстати, не стоит путать кофе как таковой и кофеин. Ведь как бы это странно не звучало, но кофеин есть и в кофе (причем даже бескофеиновом), и в чае, и даже в некоторых видах энергетических напитков. Кроме своей универсальности и распространенности кофеин отличается еще и определенной парадоксальностью. Ведь все знают, что это полезный природный стимулятор, который в отличие от синтетических – вызывает лишь незначительное привыкание, и, конечно же, не приводит к таким разрушительным последствиям, как другие вещества, которые позиционируют, как наркотические.

Хотя, по поводу вреда можно поспорить, потому что все зависит от количества и как оказывается, от избытка кофеина умереть так же возможно, как и от передозировки сильного наркотика.

Но к счастью, передозировка явление достаточно редкое, так как выпить «летальное» количество чашек американо или эспрессо (а их должно быть не меньше ста), вряд ли получиться, хотя бы потому, что сам организм начнет сопротивляться.

Что же это за элемент – кофеин?

Парадоксальность этого белого кристалловидного компонента заключается в том, что он может быть и полезным, и вредным одновременно. Причем полезность кофеина определяется не только дозировкой, но и индивидуальной переносимостью этих белых кристалликов каждым конкретным человеком.

Так, в определенной дозировке кофеин снимает головную боль, нормализует давление, активизирует работу дыхательной системы и позволяет легче переносить простудные заболевания. Конечно, сам человек не сможет рассчитать лечебную дозу этого вещества, поэтому сырье просто включили в состав определенных медикаментов, а его концентрация просчитана и выверена до безопасного уровня. Но при этом кофеин в избыточном количестве вызывает жуткую головную боль, может стать причиной нарушений дыхания и работы сердечной системы, будоражит нервную систему, вызывая панику, страх и пр. И как правило, с определенным симптомами передозировки сталкивался каждый человек, который употребляет кофе. Ведь бывают дни, когда привычная норма в две ну, в крайнем случае, три чашки эспрессо превращается в сплошное кофепитие, с вытекающими из этого негативными последствиями (дрожащими руками, бледностью, усталостью и пр.).

Это не удивительно, потому что первая, как и вторая, и даже третья доза кофе прекрасно справляется со своей задачей природного стимулятора – она повышает общий тонус всех систем, снимает сонливость, избавляет от усталости и пр. Но, действие у этого стимулятора краткосрочное, и уже через 40-50 минут нервная система требует «продолжения банкета». Но очень скоро наступает перенасыщение организма этим тонизирующим веществом, и все бодрящие свойства, характерные компоненту, приводят к обратному эффекту.

Тут приходит на ум народная мудрость, которую не всегда можно назвать мудростью, советующая сочетать эспрессо или американо с сигареткой или еще лучше с алкоголем, который по логике должен усилить бодрящее воздействие кофеина. Но, как правило, такие народные рецепты имеют печальные последствия для организма и сомнительную эффективность.

К счастью, не все любители кофе пытаются усилить действие основного вещества любимого напитка, но и наоборот, предпринимают попытки его ослабить. Существует несколько возможностей, которые позволяют снизить воздействие этого натурально стимулятора на человека (на его нервную систему, организм, минимизировать эффект вымывания кальция и других полезных микроэлементов и пр.).

Вариант первый самый правильный – уменьшить дневную дозу потребления кофе или напитков на его основе. То есть вместо трех чашек эспрессо приучить свой организм чувствовать себя активным и бодрым с помощью двух чашек эспрессо или одной порции американо (что еще лучше).

Вариант второй – сомнительный, перейти на кофе, который, якобы, не содержит в своем составе эти белые бодрящие кристаллики. Как бы это странно не звучало, но кофе, в котором 0% кофеина – нет.

В противном случае это не черный кофе вообще, и даже не кофейный напиток. Ведь кофеин есть даже в чае. Просто в продукте, который позиционируется как кофе без кофеина, этого самого компонента меньше, чем в традиционном. Но если организм привык поддерживать бодрое состояние в течении дня с кофе, то переход на продукт без кофеина с увеличением порций не изменит ситуацию.

Вариант третий – золотая середина. Именно так можно назвать привычку некоторых людей добавлять в американо или эспрессо молоко или сливки. Существует стереотип, что молоко нейтрализует действие кофеина. На самом деле не все так просто. Правильнее будет сказать, что молоко, добавленное в чашку с бодрящим напиток, снижает концентрацию этого тонизирующего компонента. При этом его действие остается таким же как было и до добавления молочного продукта.

Противники данного варианта настаивают на том, что молоко:

• меняет вкус пития (и это верно). Молоко смягчает вкус эспрессо, убирает его определенную горьковатость, а в сочетании с сахаром делает его совсем приятным, похожим на десерт;
• увеличивает калорийность порции (и это тоже верно). Ведь эспрессо, как правило, имеет очень низкий, практически нулевой уровень калорийности. Тогда как с такими добавками, как молоко или сливки из диетического продукта тут же превращается в «опасность» для талии.

Безопасно пить кофе с молоком?

Считается, что максимально допустимая доза кофеина (в пределах нормы) не должна превышать его эквивалента, содержащегося в трех чашках эспрессо. Но, есть люди, которые в виду своих физиологических особенностей организма или эмоциональных свойств нервной системы, чувствуют негативное воздействие гораздо меньшего количества этого природного стимулятора. Самым действенным способом не переусердствовать с дозировкой является контроль количества выпитых порций. При этом нужно помнить, что вне зависимости от того добавлено ли в напиток молоко или нет, дозировка активного компонента остается все та же.

Передозировка стимулятора ощущается достаточно быстро и проявляется такими симптомами, как:

• бессонница, ощущение опасности и повышенная тревожность;
• учащенное сердцебиение и учащенное мочеиспускание;
• диарея и головокружение;
• жажда, спазмы в желудке;
• головная боль и тошнота.

Если организм имеет повышенную чувствительность к этому компоненту, то никакое молоко в эспрессо не сможет сделать напиток более «мягко действующим» и безопасным. Ведь для гиперчувствительных к кофеину людей противопоказаны даже такие продукты, как чай и шоколад, кола и прочее.

Кстати,черный кофе (даже с молоком) настоятельно не рекомендуется давать детям и пожилым людям. Для самых маленьких разработан уникальный напиток Nesquik (в состав которого входит какао-порошок), а для их бабушек и дедушек в роли стимулятора прекрасно подойдет некрепкий чай.

Не стоит увлекаться кофе спортсменам и людям ведущими активный образ жизни насыщенный физическими нагрузками. Ведь помимо бодрящего эффекта (который и так возникает в процессе тренировок), регулярное потребление кофе или напитка на его основе становится причиной вымывания из организма полезных микроэлементов в частности кальция, который так важен для нормального состояния костей. И вот как раз для того, чтобы минимизировать этот эффект, рекомендуют употреблять молоко, которое само по себе очень полезно для костей. Сочетание американо с молоком способно не столько снизить действие кофеина, сколько придать новый более мягкий вкус питию и компенсировать утерянный кальций.

Осторожно кофеин!

Существуют определенные категории людей, на которых природный стимулятор действует гораздо сильнее чем на других. Таким слишком чувствительным человек становится:

• с возрастом;
• при наличии сердечно сосудистых заболеваний;
• при нерегулярном употреблении продуктов, содержащих это тонизирующее вещество;
• при сочетании кофе с алкоголем;
• при сочетании кофе с некоторыми медицинскими препаратами. О совместимости медицинского препарата и кофеина можно узнать в инструкции первого;
• при беременности. Кстати, все женщины более чувствительны к действию белых кристалликов, нежели мужчины.

Кофеин безопасен, но только в пределах определенной нормы. За пределами этой нормы, вещество оказывает негативное действие, вызывает привыкание и может стать причиной отравления. И самое интересно, что уменьшить этот негатив не сможет даже молоко, которое ошибочно считают нейтрализатором действия кофеина. Но на самом деле кофе с молоком это совсем не бескофеиновый напиток, это просто питие с более нежным вкусом и меньшей насыщенностью (концентрацией) природного тоника.